最大限の有効活用

これ以上の席数をとることは難しい坪数。
それと、お客様をお待たせさせる場所も必要。

これ以上の席数をとることは難しい坪数。
それと、お客様をお待たせさせる場所も必要。
使われていないサッシを開けると、増築部分と母屋との連結部分で、そこは以前に使われていた小さな玄関がありました。
今回はそこに土間を打ち、新しく壁を作ってベンチをこしらえ、４人掛けのカウンターとしました。

居抜き物件のパン屋さん

地元で人気のあった居抜きのパン屋さん。
課題は駐車場の確保と、以前のお店からの期待値を越えること！！

それまでのお店がとても人気があったので、期待値を越えていくことが課題でした。
パンの美味しさは勿論ですが、僕たちのような内外装デザインをする者にとっても、前のお店の雰囲気を越えていかないといけないので、プレッシャーは大きいものです。
「素敵ね！！」
とご近所さんに言われると、とても励みになります。
楽しい現場でした。
看板も全て手作りです。流行りますように！！

活用されていなかったキッチン部分を客席にしたい。

さて！！
どこから手を付けよう！！！

課題は掃除と厨房機器の復活でした。
焼きを入れて油を取り除き、新品の輝きに戻すまでが大変でした。
外側新たに玄関を設けて、ウッドデッキでつなぎ、外から店内に直接入ることが出来るようにしました。
無農薬野菜を使用したメニューは本当に美味しいんです。
是非、足を運んでみてください。
でも、完全予約制のようです・・・。

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